Trứng và thịt vịt là những thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn của
người việt, thịt vịt rất bổ dưỡng mà lại có thể chế biến thành nhiều món ăn
mang những hương vị khác nhau, nếu vịt luộc, vịt nướng được gọi nhiều trên những
bàn nhậu thì món vịt om sấu lại được nhiều người lựa chọn trong những bữa liên
hoan bạn bè hay đặc biệt là những bữa ăn sum họp của gia đình. Miếng thịt vịt mềm
thơm vị dừa, nước vịt ngọt tự nhiên kết hợp với vị chua dịu của sấu ăn kèm bún
sẽ làm các bạn cảm thấy thích thú.
người việt, thịt vịt rất bổ dưỡng mà lại có thể chế biến thành nhiều món ăn
mang những hương vị khác nhau, nếu vịt luộc, vịt nướng được gọi nhiều trên những
bàn nhậu thì món vịt om sấu lại được nhiều người lựa chọn trong những bữa liên
hoan bạn bè hay đặc biệt là những bữa ăn sum họp của gia đình. Miếng thịt vịt mềm
thơm vị dừa, nước vịt ngọt tự nhiên kết hợp với vị chua dịu của sấu ăn kèm bún
sẽ làm các bạn cảm thấy thích thú.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt om sấu.
Nguyên liệu chính của món vịt om sấu
– Thịt vịt: 1 con (chọn vịt đã làm sạch khoảng 1kg)
– Nước dừa hoặc nước cốt dừa( nên chọn của dừa xiêm thì món vịt om sấu của bạn sẽ được ngon hơn).
– Quả sấu: 5-6 quả sau đó bạn cạo vỏ và rửa sạch.
– Khoai môn: 400gram gọt sạch vỏ, ngâm nước và cắt miếng vừa ăn.
– Gừng tươi” 1 nhánh sau đó cạo sạch vỏ rồi bạn đập dập hoặc thái chỉ tuỳ thích.
– Sả: 2 cây bạn đập dập và thái nhỏ phần gốc.
– Rau muống : 1 bó, bạn lên chọn loại cọng to sau đó nhặt và ngắt bớt lá.
– Ớt: 1 quả bạn bỏ hạt và thái nhỏ.
– Tỏi : 1 củ bóc bỏ và băm nhuyễn.
– Hành khô: 2 củ bóc vỏ và băm nhỏ.
– Rau thơm ăn kèm món vịt om sấu gồm có: Rau ngổ, mùi tàu… bạn có thể chuẩn bị thêm tuỳ thích.
– Ngoài ra bạn cần chuẩn bị bún cà các loại gia vị gồm: 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa café đường và 1 thìa cafe magi.
Vịt om sấu cực ngon
2. Cách làm vịt om sấu.
Bước 1: Với cách làm vịt om sấu này thì đầu tiên với thịt vịt bạn chặt miếng vừa ăn sau đó đem ướp với gia vị cho ngấm và một nửa gừng, sả, hành, tỏi và ớt đã chuẩn bị trước sau đó để tầm 15-20 phút cho thịt vịt ngấm.
Bước 2: Đặt nồi nấu lên bếp sau đó cho thêm chút dầu ăn và hành tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt vào đảo đều và nêm thêm chút gia vị, sào đến khi miếng thịt săn lại và có mùi thơm là được.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa hoặc nước dừa xiêm săm sắp thịt và đun tiếp cho sôi, khi nước sôi được một lúc thì bạn cho khoai môn, sấu và sả cắt khúc vào om cùng. Bạn đun thêm khoảng 15-20 phút cho thịt và khoai môn chín mềm. Dùng một chiếc muôi dầm nát sấu và nêm theo khẩu vị của bạn sau đó cho rau muống vào nhúng chín và bạn vớt ra đĩa để ăn kèm với bún.
Món vịt om sấu thường ăn kèm với bún.
Bước 5: Trước khi nhắc nồi vịt om sấu xuống bạn cho thêm rau thơm vào để nồi vịt dậy mùi, nhớ không được cho vào sớm quá sẽ làm mất hương vị của nó. Cuối cùng bạn chỉ việc múc món thịt vịt om sấu ra bát và thưởng thức.
Món vịt om sấu ăn kèm với bún thêm vài cọng muống xanh cũng nước dùng chua thanh, ngọt mát sẽ làm tất cả các thành viên trong gia đình bạn hài lòng. Sẽ thật vui khi thấy mọi người ăn ngon lành bạn nhỉ. Chúc các bạn thành công.
