Cách làm mứt cà rốt thơm ngon khi Tết đến xuân về

Cùng với mứt dừa, cà rốt cũng là một loại mứt được nhiều người yêu thích và lựa chọn cho đĩa bánh kéo của nhà mình trong dịp Tết đến xuân về. Với màu sắc tươi rói, hương vị ngọt ngào và công thức làm mứt không quá cầu kỳ, do đó được rất nhiều chị em tìm hiểu và tự mình bắt tay vào làm. Hãy cùng Diễn đàn Mẹ và Bé đi tìm hiểu cách làm mứt cà rốt thơm ngon nhé

Cách làm mứt cà rốt

Sau đây là quy trình để làm mứt cà rốt thơm ngon khi Tết đến xuân về, chị em khéo tay hay nhanh tay trổ tài nhé

Nguyên liệu làm mứt cà rốt

– 1 kg cà tốt củ lớn, đỏ tươi và có da nhẵn.

– 600 gram đường

– Nước vôi trong

– 2 ống vani.

Cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm mứt cà rốt
Cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm mứt cà rốt

Cách làm mứt cà rốt ngon

Bước 1: Sơ chế cà rốt

– Để làm mứt cà tốt được ngon và hấp dẫn thì khâu sơ chế ban đầu rất quan trọng.

– Cà rốt gọt sạch vỏ và rửa sạch sau đó dùng tay khéo léo tỉa củ cà rốt thành hình hông hoa.

– Bạn dùng một chiếc dao sắc thái cà rốt hơi dày một chút rồi đem ngâm với nước vôi trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng.

– Để có được nước vôi trong bạn chỉ cần lấy một cục vôi sống và pha với 2 lít nước. Sau đó khuấy đều lên để lắng và gạn lấy phần nước trong.

Sơ chế cà rốt
Sơ chế cà rốt

– Việc ngâm cà rốt vào trong nước vôi sẽ giúp miếng cà rốt bớt cứng và mềm hơn, khi sên mứt sẽ không bị nát.

Nếu bạn không dùng nước vôi thì có thể dùng phèn chua để thay thế bằng cách luộc cà rốt trong nước phèn chua khoảng 5 phút và rửa sạch lại với nước.

– Sau khi ngâm đủ thời gian thì bạn vớt cà rốt ra và rửa thật sạch với nước lạnh cho hết mùi vôi và cho vào nồi luộc qua khoảng 5 phút cho chín tái, vừa làm sạch hết mùi vôi.

Ngâm cà rốt với nước vôi

Bước 2: Ướp cà rốt với đường trắng

– Cho cà rốt vào một âu lớn, cho đường vào và trộn đều lên. Sau đó chờ khoảng 2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cà rốt.

Ướp cà rốt với đường
Ướp cà rốt với đường

Bước 3: Công đoạn sên cà rốt

– Dùng một chiếc chảo lớn, dày đáy bắc lên bếp, cho cà rốt đã ướp vào và đun nhỏ vừa. Khi đun thi thoảng đảo đều cà rốt lên một lượt.

– Cứ tiếp tục sên cà cà rốt tới khi đường cạn thì hạ xuống mức lửa nhỏ nhất và dùng đũa đảo đều

Lưu ý khi sên, đảo đều tay và cho nhỏ ngọn lửa
Lưu ý khi sên, đảo đều tay và cho nhỏ ngọn lửa

– Sên vừa mức lửa nhỏ liu riu, vừa đun vừa đảo đều tay cho tới khi đường kết tinh bám trắng vào cà rốt. Sau đó cho vani vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

– Khi bắc chảo xuống vẫn dùng đũa đảo đều cho mứt cà rốt nhanh nguội. Sau đó trút ra mâm để hong khô.

Thành quả mứt cà rốt thơm ngon, hấp dẫn trong dịp Tết
Thành quả mứt cà rốt thơm ngon, hấp dẫn trong dịp Tết

Kết luận

Tới đây thì các công đoạn làm mứt cà tốt coi như đã hoàn thành. Việc cuối cùng của bạn chỉ cần cho vào túi bảo quản và thưởng thức và thôi.

Cách làm mứt cà rốt  cực ngon và bắt mắt cũng khác đơn giản và tương tự như cách làm các loại mứt thông thường khác như mứt gừng. Không quá cầu kỳ và phức tạp, bạn hãy bắt tay làm thử để chứng tỏ với mọi người về độ khéo tay của mình thôi nào. Chúc các bạn thực hiện món mứt cà rốt thành công.

Giới thiệu: Minh Quỳnh

Mình là người sáng lập và là chủ sở hữu của trang Diễn Đàn Mẹ và Bé. Mình lập trang này với mong muốn chia sẻ kinh nghiệm sống, nuôi dạy bé, làm đẹp, trang điểm...

0 Chia Sẻ
Chia Sẻ
Chia Sẻ
Ghim