Dưa muối là món ăn dân giã và đã quen thuộc trong mâm cơm của người việt. Cách muối dưa cũng khá đơn giản và không quá cầu kỳ. Sau đây mời các bạn cùng Diễn Đàn Mẹ và Bé tìm hiểu cách làm món dưa cải muối đơn giản và dễ làm nhé.
Cách làm các món dưa cải muối
Sau đây là quy trình làm món dưa cải muối đơn giản dễ làm cho chị em áp dụng nhé
1. Cách làm dưa cải muối
Nguyên liệu
– Cải củ: 1kg
– Đường: 0,002 kg
– Muối: 0,08 kg
– Hành hoa: 0,1 kg
– Giấm: 3 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau cải củ chọn mua loại bánh tẻ sau đó cắt rời củ, lá và đem hong gió cho héo.
– Sau khi bạn nhặt bỏ lá già vàng úa và lá sâu thì đem rửa sạch, cắt khúc dài tầm 3 cm. Củ gọt vỏ và rửa sạch, sau đó đem thái mỏng.
– Hành hoa nhặt rửa sạch, đem thái dài bằng rau cải.
Bước 2: Muối dưa
– Hòa tan 80gr muối hạt + 20gr đường + 3 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước (nước đun sôi để nguội đến khoảng 60 độ C).
– Tiếp theo bạn cho cải củ vào và đổ nước muối đường, dùng vỉ để nén cho phần rau cải chìm trong nước.
– Với rau cải củ thì bạn chỉ cần để một ngày là có thể ăn được.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Dưa cải củ chín vàng, nước trong và không bị nhớt, ăn dưa rất giòn có vị hơi chua và thơm mùi hành. Tuy dưa cải củ làm nhanh được ăn nhưng không để được lâu lên bạn chỉ nên dùng trong vài ngày.
2. Cách làm dưa bắp cải muối xổi
Nguyên liệu làm rau bắp cải muối xổi
– Bắp cải: 2kg
– Tỏi: 0,02kg
– Đường: 0,03kg
– Muối: 0,5 kg
– Rau răm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắp cải nhặt bỏ lá sâu úa sau đó đem rửa sạch,bỏ cuống và dùng dao sắc thái mỏng bắp cải theo chiều ngang của lá.
– Rau răm nhặt sạch sau đó rửa sạch để ráo và thái nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập và đem băm nhỏ.
Bước 2: Muối dưa
– Đun khoảng 1 lít nước sôi và cho muối vào khấy tan, để lắng và gạn phần nước trong.
– Chờ cho nước ngội thì bạn cho bắp cải, rau răm, đường, tỏi và nước muối vào âu nhựa, dùng đũa đảo đều và lấy đĩa men đè lên trên cho rau cải ngập nước. Đậy nắp và để rau cải vào nơi thoáng mát khoảng một ngày là có thể ăn được.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Bắp cải chua dịu, trắng, ăn giòn ngon thơm mùi tỏi và rau răm.
Kết luận
Trên đây là cách làm các món dưa cải muối đơn giản và dễ làm. Hy vọng các bạn có thêm kiến thức về muối dưa cải ngon để đem lại bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Chúc các bạn thành công !