Cách làm món Takoyaki cực ngon và đơn giản tại nhà
Takoyaki là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của xứ sở hoa anh đào và độ thơm ngon của Takoyaki từ lâu đã nức danh trong giới ẩm thực khắp thế giới cũng như Việt Nam. Cùng Điện máy XANH vào bếp để tự tay chế biến những viên tròn Takoyaki đầy quyến rũ này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu
2. chỉ dẫn thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Các bước thực hành
Takoyaki là gì?

Takoyaki là món ăn phổ thông trên khắp đường phố Nhật. Bánh Takoyaki có hình dáng những viên tròn nhỏ với lớp vỏ làm từ bột mì mềm mại kết hợp hoàn hảo cùng nhân bạch tuột, gừng muối và hành lá, vị bơ béo ngậy làm nên một món ăn với hương vị tươi ngon và bắt miệng.
Bánh Takoyaki

1Chuẩn bị vật liệu
- Phần nguyên liệu này chuẩn bị cho 4 người ăn:

100 gr bột mì đa dụng
20 gr bột ngô
20 gr bột chiên xù
1 quả trứng
560 ml nước
75 ml xì dầu
50 gr bạch tuộc
40 gr hành lá
30 gr gừng đỏ (có thể đặt mua trên các trang bán hàng trực tuyến, siêu thị hàng Nhật)
5 gr gừng (1 mẫu cỡ đầu ngón tay út)
5 gr tỏi (3 – 4 tép vừa)
50 gr đường nâu (có bán ở siêu thị)
20 gr mật ong
30 gr bột năng
- Ngoài ra, cần chuẩn bị khuôn làm bánh Takoyaki (có thể mua trên các trang bán hàng trực tuyến).

nguyên liệu Tokoyaki

Gừng đỏ (gừng Gari) là một món dưa muối của Nhật làm từ gừng, thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và giấm và màu củ cải. Loại gừng này có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, gừng đỏ không chỉ kích thích vị giác giúp ăn uống ngon miệng mà còn rất tốt cho dạ dày.
Gừng đỏ

2Hướng dẫn thực hành
Sơ chế vật liệu
- Bạch tuộc sau khi đã luộc chín, thái miếng hạt lựu, cỡ nhỏ bằng đầu ngón út.

- Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, đập giập.

- Gừng đỏ băm nhỏ.

Sơ chế vật liệu

Các bước thực hành
Bước 1: Tạo hẩu lốn bột cho vỏ bánh: Trộn đều 1 quả trứng vào 320ml nước 15ml xì dầu (1 thìa canh). Rây mịn 100 gr bột mì, 20 gr bột ngô, trộn đều cùng 20 gr bột chiên xù.

Cho từ từ bột vào hổ lốn nước và trứng, chia 3 đợt cho bột vào, vừa cho vừa khuấy cho bột tan đều tới khi không bị vón cục.

Bước 2: Làm nóng khuôn chiên bánh trên bếp, dùng giấy ăn thấm dầu hoặc chổi phết một lớp mỏng dầu lên khuôn. Sau khi khuôn đã nóng, cho hẩu lốn bột vào đầy các khuôn.

Thả nhân bánh gồm bạch tuột, gừng đỏ, hành lá vào chính giữa các khuôn.

Chuẩn bị khuôn và đổ bột vào

Bước 3: đấu chiên lửa lo từ 2 - 3 phút để mặt bánh xém vàng và se lại, dùng một que tre nhỏ để rọc phần viền khuôn bánh và tách bánh ra khỏi khuôn rồi lật lại.

Lấy bánh ra khỏi khuôn và bày ra dĩa trong lúc chờ làm nước sốt.

Chiên 2 - 3 phút cho bánh chín

Bước 4: Làm nước sốt Teriyaki: hòa tan các vật liệu làm sốt gồm: gừng, tỏi, 50 gr đường nâu, 20 gr mật ong (khoảng 1 thìa canh), 60 ml xì dầu (khoảng 4 thìa canh), 240 ml nước. Cho lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Làm nước sốt Teriyaki

Hòa tan 30 gr bột năng với chút nước lã rồi cho từ từ vào sốt, khuấy đều tới khi sốt sánh đặc thì tắt bếp, lọc sốt qua rây để loại bỏ bã gừng tỏi.

Bước 5: Rắc rong biển khô và chế nước sốt Teriyaki có thể kết hợp cùng Mayonnaise lên bánh thêm trọn vị. Dùng bánh ngay để giữ độ nóng sốt và tươi ngon của bánh Takoyaki.

hoàn tất, bày ra đĩa

Cách phân biệt bạch tuộc tươi và bạch tuộc ngâm nước:

- Bạch tuộc tươi chất lượng thì có lớp da căng, bóng mịn nhưng thân hình không trương phình. Nếu bạch tuộc ngâm nước, thì thân hình bị trương phình, nở ra như búp bông.

- Những con bạch tuộc còn tươi ngon phần lưng sẽ có màu nâu xám, ánh lên màu xanh. Phần bên dưới bụng các thớ thịt màu trắng sáng, hàng ngâm nước ngâm lâu trong nước ngọt để tăng thêm trọng lượng sẽ có màu trắng ngà, trắng đục.

- Bạch tuộc tươi có tròng mắt thuần khiết, còn loại ngâm nước thì tròng mắt trắng mờ.

Tham khảo một vài chảo chống dính để làm sốt Teriyaki thơm ngon:
Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm Delites CDE 28 cm
Chảo chống dính 1 đáy 28cm
Delites
300.000₫
Đường kính 28 cm
Dùng được bếp từ


Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Sunhouse SHG1126MCA 26 cm
Chảo chống dính 1 đáy 26cm
Sunhouse
310.000₫
Đường kính 26 cm
Dùng được bếp từ
Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Delites CSE 26 cm
Chảo chống dính 1 đáy 26cm
Delites
320.000₫
Đường kính 26 cm
Dùng được bếp từ


Xem thêm lợi ích nước ép trái cây

Chảo nhôm chống dính đáy từ 24 cm Elmich Y1 EL-3719 24 cm
Chảo chống dính 1 đáy 24cm
Elmich
325.000₫
Đường kính 24 cm
Dùng được bếp từ
Xem thêm ▼
Xem thêm:
Chi tiết cách làm bánh gối nhân thịt đơn giản mà ngon ngây ngất
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiêu chuẩn vị ngon đúng điệu
chỉ dẫn cách làm bánh khoai lang tím bột báng ngon thần sầu
Trên đây là cách chế biến món takoyaki cực ngon và đơn giản tại nhà. Mong rằng các bạn thực hành thành công!

nguồn từ : https://sicafesach.com