Lươn đồng không chỉ dùng để nấu những món ăn ngon, mà trong y học thịt lươn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao có tính dược liệu được xem như một loại thuốc bổ tuyệt vời để tăng cường cho sức khỏe. Dưới đây là những giá trị và lợi ích có được khi ăn loại thực phẩm này.

Tăng cường sự phát triển của não
Thịt lươn đồng chứa một lượng nhỏ chất béo, nhưng hầu hết trong số chúng là axit béo không bão hòa. Các axit béo này thúc đẩy hiệu quả sự phát triển não và có tác dụng kích thích hiệu quả đối với chứng mất trí nhớ ở người già.

Bảo vệ gan và mắt
Lươn chứa rất nhiều vitamin A. Vitamin A là một loại vitamin thiết yếu tan trong chất béo . Nó đóng vai trò quan trọng làm giảm sự lão hóa của tế bào gan và tăng cường chức năng gan. Vitamin A là chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ mắt và tăng cường sức khỏe cho niêm mạc và giác mạc chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn gây nên

Tăng cường và hồi phục sức khỏe
Lươn được thường được ví như là một loại ‘’thuốc bổ’’. Nó thích hợp nhất để ăn là sau khi bị bệnh và sau sinh. Lươn là một loại thực phẩm giàu protein. Protein hỗ trợ cơ thể tự chữa lành bệnh và vết thương, giữ cho cơ thể sống khỏe mạnh và phát triển về thể chất. Protein còn giúp duy trì phát triển cho xương, sụn, máu và các bộ phận khác trong cơ thể, ngoài ra nó còn giúp nuôi dưỡng da, tóc và móng tay.

Bổ máu
Lươn chứa rất nhiều protein và cũng chứa nhiều khoáng chất sắt. Hai chất này là nguyên liệu tổng hợp chính của hemoglobin có tác dụng vân chuyển oxy cho cơ và máu trong cơ thể con người

Làm đẹp da
Hàm lượng vitamin A và vitamin C trong lươn rất cao. Vitamin C hấp thu vào cơ thể đầy đủ sẽ giúp làn da của bạn trở nên tươi sáng và có sức sống hơn, không bị khô hoặc bị nếp nhăn do ảnh hưởng sự lão hóa. Vitamin A sẽ giúp loại bỏ các tế bào chết ở da và tránh phát sinh mụn, nó còn giúp ngăn chặn tác hại của ánh nắng mặt trời bằng cách làm gián đoạn quá trình phá vỡ collagen.

Điều chỉnh và cân bằng cơ thể
Lươn rất giàu phốt pho, phốt pho là một khoáng chất thiết yếu đối với sự phát triển của xương,răng, tim, não… Có vai trò thúc đẩy tăng trưởng, sửa chữa các mô và các bộ phận khác trong cơ thể để tạo ra năng lượng và sức mạnh. Ngoài ra nó còn tham gia vào việc điều chỉnh cân bằng và sử dụng các chất vitamin như vitamin B, D và các khoáng chất khác

Tăng cường khả năng miễn dịch
Lươn rất giàu cholesterol. Cholesterol có vai trò thiết yếu để hệ miễn dịch hoạt động đúng chức năng. Tế bào miễn dịch dựa vào Cholesterol để chống nhiễm trùng và tự phục hồi cơ thể

Có lợi cho người bệnh tiểu đường
Ăn thit lươn có thể giúp hạ đường huyết và điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó có tác dụng điều trị tốt cho bệnh tiểu đường vì nó chứa rất ít chất béo, vì vậy lươn là một thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân bị tiểu đường.