Bánh chả, từ lâu đã được xem là món quà vặt quen thuộc gắn liền với tuổi thơ đến trường của bao người con đất Bắc. Nguyên liệu để làm bánh chả gần giống với bánh nướng nhưng ít thành phần hơn và qua cách chế biến lại có hương vị rất riêng. Chỉ cần có mỡ lợn, lạp sườn, lá chanh, bột mỳ, đường, muối trắng và cách làm bánh chả nướng được Diễn đàn Mẹ và Bé giới thiệu dưới đây là bạn có thể bắt tay vào thực hiện rồi.
Cách làm bánh chả nướng
Sau đây là quy trình làm bánh chả nướng ngon khó cưỡng, đơn giản, các chị em dễ áp dụng để thực hành
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chả
+ Phần vỏ bánh
– 200 gram bột mỳ
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 150 gram đường
– 1 quả chanh và chút muối trắng
+ Phần nhân bánh
– 100 gram mỡ lợn
– 200 gram lạp sườn
– 10 lá chanh thái chỉ
Cách làm
Bước 1: Nấu nước đường làm bánh chả
Mỡ đường làm nhân bánh chả
Để bánh chả có màu sắc đẹp mắt và khi ăn giòn tan trong miệng bạn phải nấu nước đường giống như cách làm bánh nướng:
Chia 150 gram đờng thành hai phần, 1 phần cho vào nồi thắng như làm kẹo đắng tới khi có màu vàng cánh gián là được.
Bước tiếp theo bạn cho phần đường còn lại cùng 1 thìa nước cốt chanh rồi đun chừng 5 phút trên bếp với lửa vừa.
Phần nước đường đã xong bạn có thể dùng làm bánh luôn nhưng để bánh ngon hơn bạn để vào tủ lạnh vài tiếng.
Bước 2: Làm bánh chả
– Đầu tiên bạn trộn bột mỳ với nước đường đã nấu ở bước trên cùng lòng đỏ trứng gà, sau đó nhào đều và ủ chừng 1 tiếng cho bánh nở.
– Nhớ dùng miếng vải phủ lên để bột đỡ bị khô khi ủ.
– Mỡ đường và lạp sườn đem thái hạt lựu rồi trộn với lá chanh và 1/3 số bột bỏ bánh cho thật đều rồi tạo thành hình thuôn dài.
– Bột làm bỏ bánh cán mỏng, nhớ thoa bột khô bên dưới bàn làm bánh cho đỡ dính.
– Sau đó cho nhân bánh vào rồi cuộn bỏ bánh lại, dính mép thành hình trụ bỏ và dài.
– Dùng sao thật sắc cắt bánh thành từng khoanh nhỏ sau đó xếp vào khay.
– Cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C là bánh chín.
Bí quyết khi làm bánh chả
– Lạp sườn mua về bạn nên hấp chín cho mềm rồi đem thái hạt lựu sẽ vừa dễ dàng lại có hình dáng đẹp mắt.
– Dao cắt bánh phải thật sắc, thoa lên chút dầu khi cắt sẽ không bị dính
– Lá chanh dùng làm nhân bánh phải là lá chanh ta bánh tẻ không được dùng lá non sẽ làm bánh mất vị thơm và có vị đắng
– Để làm mỡ đường cho nhân bánh ngon bạn cần luộc mỡ chín tới sau đó đem thái hạt lựu rồi ướp với đường khoảng 1 giờ cho ngấm.
– Sau đó cho vào chảo và bắc lên bếp đun liu riu tới khi mỡ trong lại là được.
Chú ý:
Không được đun lửa to bởi bó sẽ làm mỡ bị teo lại mất ngon. Bạn cũng có thể làm mỡ đường bằng cách phơi nắng nhưng rất mất thời gian và không đảm bảo độ an toàn.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ cách làm bánh chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà của bạn. Hương vị của bánh chả nướng chắc chắn sẽ không lẫn vào đâu được nếu bạn thưởng thức một lần. Hãy bắt tay vào chế biến và thưởng thức thành quả nhé ! Chúc các bạn thành công !
>>>Xem thêm: Cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon