Mùa đông cũng như mùa hạ chè luôn là món ăn được nhiều người ưa thích, mùa đông thì có chè bà cốt, chè bánh trôi tàu…còn mùa hè thì những món chè thanh mát như chè đậu xanh, chè hạt sen, chè bắp… lại lên ngôi. Để giúp các bạn có thêm một món chè ngon và bổ dưỡng cho ngày hè sắp đến Diễn Đàn Mẹ và Bé sẽ chia sẻ bí quyết và cách nấu chè đậu xanh cực ngon giúp giải nhiệt ngày hè.
Cách nấu chè đậu xanh
Sau đây là quy trình để nấu món chè đậu xanh cực ngon, thơm mát cho ngày hè, chị em tham khảo rồi áp dụng ngay nhé
Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh
– Đậu xanh xát bỏ vỏ: 500 gram
– Đường trắng
– Dừa xiêm, nước cốt dừa
– Sữa đặc, sữa tươi
– Lạc rang
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
– Muối, vani, đá bào.
Cách nấu chè đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 3 tiếng cho nở, loại bỏ hạt sâu mốc rồi rửa sạch và để ráo.
– Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch và đem giã thật nhuyễn
– Đậu phộng rang tẩy vỏ và giã dập
– Quả dừa xiêm tách riêng nước và cùi dừa, sau đó nạo chút cùi dừa thành sợi nhỏ.
Bước 2: Đun hỗn hợp đậu xanh với nước dừa, gừng
– Đậu xanh cho vào nồi đổ nước dừa xiêm ngập mặt tầm 1 cm.
– Sau đó cho thêm gừng băm nhuyễn và chút muối vào rồi đun sôi.
– Khi sôi dùng muôi vớt đi phần bọt phía trên và hạ nhỏ lửa.
– Dùng đũa khấu đều để đậu được tơi mịn và không bị khê cháy
– Khi đậu đã chín nhừ và nước cạn gần hết thì thêm đường và dùng đũa đánh đều đậu nên cho thật tơi nhuyễn.
Bước 3: Thêm vani vào
– Bắc nồi đậu đã đánh tơi xuống chờ nguội bớt và cho thêm vani để tăng hương vị cho món chè đậu xanh của bạn.
– Lưu ý bạn đánh đậu xanh càng nhuyễn mịn thì ăn sẽ càng ngon.
Bước 4: Thưởng thức
– Múc chè ra từng chiếc cốc hoặc bát con khoảng 1/2.
– Sau đó chờ cốc chè nguội bớt và để vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức nếu bạn không muốn dùng đá bào.
– Khi ăn chè đậu xanh bạn cho vào mỗi cốc 3 thìa sữa tươi, 1 thìa sữa đặc có đường, 2 thìa nước cốt dừa và chút dừa nạo, lạc rang giã dập và cuối cùng là thêm đá bào.
– Khi ăn dùng thìa trộn đều lên và thưởng thức hương vị thanh mát, thơm ngon, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng của món chè đậu xanh.
Yêu cầu với món chè đậu xanh
– Chè đậu xanh mịn có màu vàng sánh, có vị ngọt thanh của đường và vị bùi bùi, beo béo của nước cốt dừa và dừa nạo.
– Món chè đậu xanh thật nhuyễn mịn có màu vàng hấp dẫn, mang vị ngọt thanh của đường cùng với vị bùi bùi, beo béo của dừa nạo và cốt dừa.
Kết luận
Trên đây là cách làm chè đậu xanh mà Diễn đàn Mẹ và Bé đã chia sẻ. Hy vọng các bạn có thêm những kinh nghiệm và bắt tay vào thực hành, trổ tài với gia đình nhé.
Chúc các bạn thành công !
>>> Xem thêm: Cách nấu chè bưởi An Giang ngon mê ly