Bữa sáng của người Việt khá phong phú với nhiều món ăn hấp dẫn như bánh mỳ cho đến bún, phở…Nhưng có lẽ đặc trưng và quen thuộc hơn cả chắc chắn không thể thiếu những món xôi ngon. Bài viết này Diễn Đàn Mẹ và Bé sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm xôi ngô ngon dẻo thơm, hấp dẫn cho bữa sáng của cả nhà nhé !
Cách làm xôi ngô ngon
Sau đây là quy trình để làm xôi ngô ngon dẻo hấp dẫn thơm lừng cho bữa sáng, các mẹ nên nhớ để thực hành
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi ngô
– 500 gram gạo nếp ngon
– 2 bắp ngô nếp
– 100ml nước cốt dừa
– 200 gram đậu xanh đã cà vỏ
– Mỡ gà
– Hành tím
– Gia vị: muối, đường..
Cách làm
Bước 1: Sơ chế bắp ngô
Đầu tiên với bắp ngô bạn dùng dao tách hạt rồi đem luộc với nước vôi loãng. Tiếp theo, vớt ngô ra và trà sạch vỏ rồi lại đem luộc với nước trắng khoảng 2 lần cho hết vùi vôi và hạt bắp được chín mềm là được.
Bước 2: Đồ đỗ xanh
Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nở, vớt ra rửa sạch rồi cho vào chõ đồ chín. Khi đậu xanh đã chín bạn chừa ra khoảng 1/3 ra bát con, với phần còn lại bạn trộn với ít đường rồi lấy thìa nghiền nát và để nguội.
Bước 3: Đồ xôi
Gạo nếp cũng ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nở rồi vớt ra rửa sạch, trộn cùng hạt bắp và 1/3 đậu xanh. Cho thêm chút muối trắng, đảo đều lên và cho vào chõ để đồ chín.
Lưu ý: Trước khi cho nếp vào bạn phải đun cho nước trong chõ sôi lên.
Bước 4: Sơ chế hành phi
Trong khi chờ xôi chín bạn bóc hành tím thái lát và cho vào chảo phi vàng cùng với mỡ gà rồi vớt ra để nguội cho ráo mỡ. Bí quyết nấu xôi cho bạn là hãy sử dụng mỡ gà thay cho dầu ăn vừa để tăng hương vị lại giúp cho món xôi được bóng đẹp.
Bước 5: Hấp xôi cùng nước cốt dừa, hành phi
Hấp xôi khoảng 20-30 phút, mở vung bạn sẽ thấy mùi thơm toả ra thật hấp dẫn. Tiếp theo bạn rưới đều nước cốt dừa và mỡ gà phi hành lên mặt chõ xôi rồi dùng đũa tre đảo lên và đậy nắp lại một lúc cho xôi được chín đều.
Bước 6: Thưởng thức
Khi ăn bạn xới xôi ngô ra đĩa, bên trên rắc đậu xanh đã nghiền nát và hành phi vàng. Cuối cùng rươi thêm chút mỡ gà là có thể thưởng thức thành quả của mình !
Kết luận
Cách làm xôi ngô không quá cầu kỳ phải không các bạn. Chỉ bỏ ra một chút thời gian là bạn đã chuẩn bị được một bữa sáng hấp dẫn cho cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công nhé !
>>>Xem thêm: Cách nấu xôi gấc ngon dẻo chỉ việc chén