Yaourt (hay sữa chua) là món ăn giàu dinh dưỡng cực tốt cho sức khoẻ của mọi người nhất là với trẻ ăm và người cao tuổi. Sữa chua không những có tác dụng tuyệt vời với làn da mà còn rất tốt cho hệ tiêu hoá bởi nó chứa hàng triệu lợi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Việc dùng một hoặc 2 hộp yaourt hàng ngày không những giúp da dẻ mịn hàng và còn tăng cường hê miễn dịch cho cơ thể. Cách làm yaourt rất đơn giản và quá cầu kỳ, chỉ với một vài bước mà kiến thức cuộc sống giới thiệu sau đây chắc chắn bạn sẽ làm được một món ăn bổ dưỡng ngay tại nhà của mình nhé.
1. Nguyên liệu làm yaourt
– Sữa đặc có đường: 1 hộp
– Sữa tươi: 1 lít.
– Sữa chua vinamilk: 1 hộp
– Nước sôi để nguội: 500ml
– Đường
– Vani, muối (có thể có hoặc không)
– Khuôn đựng và máy làm sữa chua
2. Cách làm Yaourt
– Bước đầu tiên bạn hoà đều sữa tươi, sữa đặc, nước lọc, 2 muỗng canh đường và một chút xíu muối trong một chiếc xoong đủ lớn. Nếu bạn muốn ngọt hơn thì có thể cho thêm đường cho vừa khẩu vị rồi đun nóng hỗn hợp sữa đến khi nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.
– Lưu ý không nên đun sôi vì sẽ phá huỷ thành phần dinh dưỡng có trong sữa
– Tiếp theo bạn đợi cho sữa nguội bớt đến khi nước còn ấm thì cho thêm 1 hộp sữa chua vinamilk vào khuấy đều cho tan. Nếu bạn thích mùi thơm hấp dẫn từ vani thì có thể cho thêm 1/2 thìa cafe vani dạng lỏng nhé.
+ Tiến hành ủ yaourt
– Đây là công đoạn cực quan trọng quyết định đến thành công hay thất bại của món ăn. Muốn lên men cho Yaourt đạt chuẩn thì bạn cần giữ cho sữa luôn có độ ấm cần thiết để lợi khuẩn hoạt động. Nếu để sữa nóng quá sẽ gây chết lợi khuẩn và món sữa chua của bạn sẽ không thành công còn để lạnh thì men sẽ không hoạt động được. Do đó, dùng máy ủ sữa chua sẽ đảm bảo nhiệt độ thuận lợi để lợi khuẩn phát triển.
– Dùng muôi múc hỗn hợp sữa chua ra khuôn hoặc cốc làm yaourt sau đó đặt vào máy bấm công tắc để ủ khoảng 5 tiếng. Hoặc bạn cũng có thể đặt các cốc yaourt vào khay rồi để ra ngoài trời nắng, phía trên úp một chậu bằng kim loại khoảng 7-8 tiếng còn nếu trời nắng gắt thì thời gian chỉ khoảng 5 tiếng thôi nhé.
– Yaourt sau khi ủ sẽ đông đặc lại bạn cầm nghiêng mà hũ sữa chua vẫn không bị bong ra. Yaourt mềm mịn, ngọt thanh và có độ chua vừa phải.
– Độ chua của Yaourt tuỳ thuộc vào tỷ lệ sữa và thời gian ủ sữa chua. Nếu bạn ủ chưa đủ thời gian ăn sữa chua vẫn chưa ưng ý thì lần sau phải ủ với thời gian lâu hơn hoặc cho thêm sữa chua cái.
– Bước cuối cùng cho Yaourt vào tủ lạnh để tăng thêm độ thơm ngon và cũng để bảo quản.
Thời tiết ngày hè nắng nóng mà được thưởng thức hũ Yaourt nguyên chất mát lạnh, thơm ngon hấp dẫn với các thành viên trong gia đình ngay tại nhà chắc hẳn sẽ chẳng còn gì thú vị bằng. Với công thức làm Yaourt trên đây hãy bắt tay vào chế biến để chiêu đãi cả nhà bạn nhé.
cảm ơn bạn