Cách làm mứt gừng ngon cho dịp tết nguyên đán



Trong những ngày tết cổ truyền thì kẹo, mứt là những thứ không thể thiếu bên bàn trà. Thường thì mọi người chỉ chuộng mứt dừa, mứt bí… vì có vị ngọt đậm, dễ ăn. Nhưng miền Bắc là thế cứ vào những ngày đầu xuân năm mới thì những cơn mưa phùn, gió lạnh ùa về, lúc này những miếng mứt gừng cay cay, ngọt dịu lại là sự lựa chọn hàng đầu.
Mứt gừng giúp giữ ấm cơ thể và có thể trị ho lên cũng được nhiều người rất thích hơn nữa công thức làm mứt lại không quá cầu kỳ. Sau đây kiến thức cuộc sống sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm mứt gừng ngon, hấp dẫn và được nhiều người ưa thích
.
cách làm mứt gừng

1. Nguyên liệu làm mứt gừng.

– Gừng tươi: 1kg
– Đường trắng: 500 gram
– Quả chanh.

2. Cách làm mứt gừng ngon.

+ Sơ chế nguyên liệu:

– Chọn những củ gừng không quá lớn cũng không quá nhỏ, không chọn gừng già vì nó làm món mứt của bạn quá cay. Tuy nhiên cũng không nên chọn gừng non để làm mứt mà chỉ chọn loại bánh tẻ. Sau đó rửa sạch à cạo sạch lớp vỏ bên ngoài.

Ngâm gừng với nước vôi trong
Ngâm gừng với nước vôi trong
– Dùng dao sắc thát củ gừng thành những lát thật mỏng, lát càng mỏng thì càng ngon và bớt cay. Sau đó đem ngâm gừng thái lát vào nước lạnh.
– Bước tiếp theo bạn vớt gừng thái lát cho vào nồi luộc cho bớt cay chừng 5 đến 7 phút. Vớt gừng ra và và lại luộc tiếp lần thứ hai, trong bước này thì bạn cho thêm nước chanh hoặc giấm ăn để gừng được trắng hơn.
– Tiếp theo bạn vớt gừng ra và rửa sạch lại với nước lạnh và để rao nước.
– Sau khi gừng đã ráo nước thì tới công đoan ướp gừng.  Cho gừng vào một âu lớn rồi trộn đều gừng với đường theo tỷ lệ 2:1, sau đó để khoảng 5 đến 6 tiếng cho đường tan hết và gừng ngấm vị ngọt.

Ướp gừng với đường

+ Sên mứt gừng:

– Dùng một chiếc chảo dày đáy, đổ âu gừng vào và bắc lên bếp, ban đầu đun với lửa vừa thi thoảng dùng đũa đảo đều để từng miến gừng ngấm đều.

Sên mứt gừng
– Khi thấy nước trong chảo cạn hết, hỗn hợp sền sệt thì bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất. Bây giờ bạn phải dùng đũa đảo đều gừng liên tục tới khi đường kết tinh bám đều vào miếng gừng của bạn. Tiếp tục đảo gừng cho tới khi từng miếng mứt gừng tách rời nhau và bám đều phấn thì bạn tắt bếp và bắc chảo xuống.

Cách làm mứt gừng
– Trải đều mứt gừng ra mâm để cho rừng nguội hẳng và khô, sau đó bạn cho đường vào lọ thuỷ tinh hay túi nilon để bảo quản trong những ngày tết.
Với các loại mứt thì gừng có thể sử dụng trong thời gian lâu nhất. Uống trà và nhâm nhi miếng mứt gừng thật không còn gì bằng, vừa ấm lòng lại giúp trị ho hơn nữa nó còn mang đậm bản sắc của hương vị tết của người Việt.

Tin tức khác

Giới thiệu: Minh Quỳnh

Mình là người sáng lập và là chủ sở hữu của trang Diễn Đàn Mẹ và Bé. Mình bị cận thị từ nhỏ nên mình đã đi phẫu thuật mắt bằng phương pháp LASIK nhưng bị hỏng nên sau đó mình phải tham gia phẫu thuật bổ sung. May thay, lần này thì mắt mình đã sáng trở lại. Với blog này, mình muốn chi sẻ những kinh nghiệm tới bất cứ ai đang gặp vấn đề về mắt và mong muốn có đôi mắt khoẻ mạnh.
Xem thêm về tác giả tại đây

Bình luận bài viết này

0 Chia Sẻ
Chia Sẻ
Chia Sẻ
Ghim