Công thức làm mứt dừa dẻo với sữa tươi và trà xanh



Không khí tết sắp về các mẹ, các chị thường rủ rỉ, chia sẻ với nhau những cách làm mứt, làm kẹo để tự tay mình có thể chế biến vừa để chứng tỏ độ khéo tay của mình, để khoe bạn bè và người thân trong gia đình, lại có thêm kinh nghiệm để làm những món mứt thơm ngon hơn trong dịp Tết.
loading…
Mứt ở Việt Nam có rất nhiều loại như mứt gừng, mứt bí, mứt cà rốt… Nhưng chắc chắn không ai không nhắc đến món mứt dừa thơm ngon, hấp dẫn. Thông thường tại các xưởng làm mứt họ thường chọn những quả dừa già để làm mứt vừa có thể bảo quản được lâu lại dễ khi chế biến.
Nguyên liệu làm mứt dừa
Các nguyên liệu làm mứt dừa dẻo
Tuy nhiên khi sử dụng mứt dừa già thì món mứt thành phẩm tuy có đẹp nhưng ăn hơi bị khô chắc sẽ không hấp dẫn đối với các em nhỏ hay cụ già. Trong bài viết này Kết nối kiến thức sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm mứt dừa dẻo cách điệu với vị trà xanh cà matcha sữa tươi.
Tạo hình mứt dừa 1
Điểm nổi bật của món  này so với các món mứt dừa khác là không phải  rửa qua nước do dừa non không chứa nhiều dầu như cùi dừa già. Hơn nữa thời gian chế biến nhanh hơn nhiều do không phải ngâm cùi dừa với đường mấy tiếng trước khi sên.

1. Nguyên liệu làm mứt dừa dẻo.

Tạo hình cho miếng mứt dừa
Tạo hình cho miếng mứt dừa
– 1 kg cùi dừa non: Bạn nên chọn loại cùi trong quả dừa để giải khát, cùi dừa mềm không dày và cứng như dừa già.
–  0.5 kg đường cát trắng.
– Một hộp sữa tươi không đường
– Một ít bột trà xanh (loại thường dùng để làm matcha).
– 1 ống vani.

2. Công thức làm mứt dừa dẻo với sữa tươi và trà xanh.

–  Cùi dừa non mua về cạo bạn dùng dao cạo phần vỏ nâu bên ngoài sau đó đem rửa sạch. Tiếp theo thái cùi dừa thành sợi dày từ 3-4mm  hoặc có thể cắt theo các hình thù ngộ nghĩnh tuỳ thích. Tuy nhiên chỉ khác là thời gian sên dừa lâu hơn và thời gian bảo quản cũng ngắn hơn. Tiếp tục đem rửa dừa qua nước sạch nhiều lần cho cùi dừa bớt dầu đến khi nước trong thì bạn vớt ra rổ để ráo nước.
– Cho cùi dừa ra một cái bát với nửa kg đường và một ít bột trà xanh cùng với 1/2 hộp sữa. Dùng đũa đảo đều cho đường tan hết.
– Dùng một chiếc chảo tròn dày đáy và đủ lớn để sên dừa hoặc bạn có thể chia thành 2 đến 3 lần để sên và cũng sẽ mất nhiều thời gian hơn. 
Sên mứt dừa
Sên mứt dừa
– Ban đầu bạn bật lửa to để nước nhanh sôi và cận dần. Khi đun thi thoảng dùng đũa đảo để cùi dừa ngấm đều đường  tránh tình trạng miếng thì ngọt đậm miếng lại nhạt.
– Do là dừa non lên khi sôi thì dừa cũng ra nước rất nhiều do đó đun to nửa tới khi cạn nước thì bạn hạ nửa nhỏ xuống. Dùng đũa đảo đều tới khi nước đường keo lại thì cho một ống vani vào. Vặn lửa ở mức nhỏ nhất và cứ dùng đũa đảo đều cùi dừa lên cho tới thi cùi dừa bọc một lớp áo màu trắng bên ngoài là được.
Cách làm mứt dừa dẻo
Mứt dừa dẻo nhiều màu sắc
– Bạn bắc chảo mứt dừa xuống và đổ ra một chiếc mâm cho nguội. Tới đây là bạn đã hoàn thành xong món mứt dừa dẻo thơm ngon rồi đó.
Món mứt dừa thành phẩm là miếng mứt bám đường đều, mứt dẻo thơm có vị béo của sữa tươi và thanh mát của trà xanh, vị ngọt nhẹ không gắt như các loại mứt khác. Chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ  vị khách khó tính nào. Còn bây giờ hãy bắt tay và làm món mứt dừa dẻo thơm này thôi. Chúc các bạn thành công !

Tin tức khác

Giới thiệu: Minh Quỳnh

Mình là người sáng lập và là chủ sở hữu của trang Diễn Đàn Mẹ và Bé. Mình bị cận thị từ nhỏ nên mình đã đi phẫu thuật mắt bằng phương pháp LASIK nhưng bị hỏng nên sau đó mình phải tham gia phẫu thuật bổ sung. May thay, lần này thì mắt mình đã sáng trở lại. Với blog này, mình muốn chi sẻ những kinh nghiệm tới bất cứ ai đang gặp vấn đề về mắt và mong muốn có đôi mắt khoẻ mạnh.
Xem thêm về tác giả tại đây

Bình luận bài viết này

0 Chia Sẻ
Chia Sẻ
Chia Sẻ
Ghim